Vega papus, papucs, papucsa..?! Vegetarianus PUPUSA!

Bocsi, szamomra lehetetlen megjegyezni ennek a fogasnak az eredeti nevet :)
Ennek ellenere megis kedvenc, ugyanis klasszikus jolly joker.
Barmilyen elozo naprol megmaradt, vagy hutoben talalt maradekot eltuntet, vega es husos verzioban is kivaloan szerepel es fel ora alatt elkeszul :)

Az receptet alapotletet HahoPihe oldalan talaltam, O ezt irja az etel eredeterol:
"A pupusa eredetileg egy salvadori etel, ami kukoricalisztbol keszul. A lakossag vandorlasainak kovetkezteben a '60-as evekben kezdett elterjedni a kornyezo teruleteken es mindenki modositott rajta egy kicsit. Elteres a toltelekben es a kulsejeben is felfedezheto. Leven, hogy a magyar konyha kevesbe hasznalja a kukorica lisztet, a magyar csaladoknal jobbara feher lisztbol keszul.
De hasznalhatjuk felesben is, vagy akar teljes kiorlesu lisztekkel, mert a vegeredmeny mindenkeppen kivalo lesz, es szeretni fogjatok."

Ez igy is van :)

En most vegetarianus verziot hoztam Nektek.

Hozzavalok (6 db-hoz) - ez kettonknek egy kiados ebed

30 dkg liszt
1 tk sutopor
1 tk so
0,5 dl olivaolaj
1-1,5 dl viz

Toltelek
2 ek soft cheese (kremsajt)
nehany kanal tejfol, creme fraiche vagy gorog joghurt
1/4 lilahagyma
1/3 kaliforniai paprika
4 apro gomba
Keveske csemege kukorica (en most konzervet hasznaltam)
1 gerezd fokhagyma
so, bors

Elkeszites

1. A tesztat allitsuk ossze a hozzavalok sorrendjeben - annyi vizet adjunk hozza, hogy gyurma allagu tesztat kapjunk. Egy picit sem szabad ragadnia, de tokeletesen ossze kell, hogy alljon.
2. A toltelekhez vagjunk mindent apro darabokra, en ilyenkor arra szoktam csak ugyelni, hogy minden komponens nagyjabol egyforma meretu legyen. Nyilvan a hagyma a legaprobb, de a paprika es a gomba egyforma lett, a kukorica merete pedig adta magat :)
3. Az felapritott zoldsegeket osszekevertem a kremsajttal, a gorog joghurttal es a fuszerekkel (most tettem bele egy kis friss kakukkfuvet is)
4. A tesztat osszuk 6 egyenlo reszre, es kilisztezett munkafeluleten nyujtsuk oket kor alakura.
5. A kozepukbe tegyunk egy-egy kanal tolteleket, es ugy, mint az indiai szamoszanal, osszecsippentjuk a szeluket es szepen osszedolgozzuk, hogy ne folyjon ki belole a finomsag.

Ezutan mar csak a sutes van hatra.
Olaj nelkuli serpenyot forrositunk, es lassu tuzon, darabonkent kb. 5-6 perc alatt keszre sutjuk a batyukat.
Idokozben meg-megforgatom, hogy minden oldala egyenletesen suljon meg.

Isteni finom, laktato ebedet/vacsorat kapunk vegeredmeny-keppen :)

Termeszetesen a toltelek szabadon varialhato, a ragadozo lakotarsunk (alias Bruce Willis :D) peldaul az elozo naprol megmaradt paradicsomszoszt hasznalta fel babbal, kukoricaval, kolbasszal, es igencsak meg volt elegedve a vegeredmennyel :)

Ja, es ha nagyon keresel a facebook-on, segitek, itt megtalalsz :)

Cukkini carbonara 20 perc alatt

Ennek az ebednek az otlete sok tenyezos volt.

A multkoriban rantott cukkinit csinaltam (a trukk csak annyi, hogy nem panirba, hanem palacsinta tesztaba burkoltam a szeleteket), es a lakotarsaink rakattantak az otletre, ezen felbuzdulva hoztak nekem egy rakas cukkinit - csinaljak nekik is! :)
Persze maradt boven a cukkinibol,  valamit kellett belole csinalni.
Eppen Anyuval beszeltem, amikor rendkivul megeheztem, s megkerdeztem tole, mit csinalna pikk-pakk egy nehany megmaradt cukkinibol.
A receptet Neki koszonom :)

Hozzavalok (2 szemelyre)

Foto: Feel Delight Photography

2 db kozepes, zsenge cukkini
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj (en a fuszeres olajamat hasznaltam)
1 tojas sargaja
1 dl habtejszin
fel csomag penne
so, bors

Elkeszites
1. Tedd fel a sos tesztavizet forrni, majd szord bele a fel zacsko tesztat
1. A cukkinit en most kivetelesen nem karikara, hanem hasabokra szeleteletem, szivbol ajanlom ezt a megoldast :)
2. Wokban (vagy serpenyoben) piritsd meg a hasabokat, (fuszeres) olivaolajon. Epp csak annyira, hogy egy kis szint kapjanak, de meg hatarozottan megtartsak a haraphato allagukat.
3. Usd ra a tojas sargajat, es a teszta fozo vizebol egy merokanallal merj ra. En jol elkevertem, majd a forro tesztat is raontottem. Igy a tojas is hokezelve lett (nincs az az isten, hogy en nyers tojast egyek :D )
4. Lottyintsd ra a tejszint, egyet kavarok az egeszen, es mar lehet is talalni :)
(mi szortunk egy kis parmezant a tetejere, hatarozottan jol allt neki :))

Minimal, gyorsan elkeszulo, izletes ebed - eppen erre vagyom egy hetvegi konyhaba menetelkor :)

Ebed 15 perc alatt - Tagliatelle aszalt paradicsommal, fokhagymaval, fenyomaggal es mozzarellaval

Arrol meg nem is meseltem, hogy tulajdonkeppen miert kezdtem el fozni.

16 evesen lettem vegetarianus, es ra ket evvel roppentem ki a csaladi feszekbol.
Akkoriban Magyarorszagon az ettermekben egyszeruen nem volt normalis valasztek  a vegetarianusoknak.
Megmaradtak a hasznalt olajban kisutott rantott sajt, rantott gomba, rantott karfiol szintjen (termeszetesen rizibizivel, tartarmartassal).
Keptelenseg volt ezeket megenni...
Igy hat nem volt mas valasztasom, mint megtanultam megcsinalni azt, amit szeretek :)

Hosszu ut all mogottem, ugyanis onnan indultam vegetarianuskent, hogy nem szerettem a zoldsegeket :))
Azota szinte mindet megkedveltem, es megtalaltam azokat a felhasznalasi modokat, amelyek altal leginkabb kedvemre valo eteleket ehetek :)

Manapsag persze gombamod szaporodnak a klasszabbnal klasszabb vega ettermek is, ahol barmikor szivesen eszek, ha otthon jarunk - Hummus bar, Govinda, vagy ha nincs ido kimozdulni, akkor megnezem a Foodpanda oldalat, ahonnan azonnal hazhoz tudok rendelni.

Azonban ha van 15 percem, akkor is kivalo, izletes ebedet lehet osszedobni, ahogyan az tortent tegnap is :)

Gaborral odavoltunk rendezvenyt fotozni, es farkas ehesen ertunk haza.
Gabor nekiallt a kepek levalogatasanak, de nem jutott sokaig szegenykem, mar talaltam is :)

Hozzavalok 

25 dkg tagliatelle (vagy spagetti)
1 gerezd fokhagyma
8 szem szaritott paradicsom (az ALDI-ban mindig hozza lehet jutni)
6 szem koktelparadicsom
5 dkg fenyomag
so
olivaolaj
5 dkg mozzarella

Elkeszites
1. Tedd oda a sos tesztavizet felforralni, majd fozd ki a tesztat :)
2. Mindekozben elkeszul a topping:
- Egy talkaba vagd aprora a szaritott paradicsomot
- Kapard ra a gerezd fokhagymat
- Tedd bele a koktelparadicsomokat (en negybe vagtam oket)
- Locsolj ra olivaolajat
- Ezt az egyveleget nem soztam, ugyanis a szaritott paradicsom eleg fuszeres, es a teszta is sos vizben fo
3. Egy serpenyoben kb. 1 perc alatt, zsiradek nelkul piritsd meg a fenyomagot, majd boritsd bele a talkaba.
4. Amikor kifo a teszta, keverd el a paradicsomos feltettel, szedd tanyerokra, tepkedj ra mozzarellat, es edd meg az ebedet joizuen :)

Sos turos lepeny

Ez a lepeny nalam szaftosabb egytaletelek, vagy suru kremlevesek melle szokott az asztalra kerulni.
Vagy reggelire egy kis sozott vajjal.
Vagy vacsorara egy pohar kakaoval :)
Nagyon konnyu osszerakni a tesztajat, es kb. 25 perc alatt megsul - annyi ido alatt aztan el is fogy :)

Hozzavalok (8 db kiados lepenyhez - ez nalunk ket etkezesnyi adag)

Foto: Feel Delight Photography
(Gabor :))

25 dkg turo - itt natur cottage cheese
1 db tojas
6 ek tej
50 g vaj (megolvasztva)
35 dkg liszt
fel kk sutopor
so

A hozzavalokat abban a sorrendben dolgozd ossze egy arra alkalmas talban, ahogyan leirtam oket.
A liszt elottieket elobb alaposan keverd el, csak utana add hozza a szaraz hozzavalokat.

Nekem nem szokott tobb liszt kelleni hozza, de nyilvan fugg a turo minosegetol, a tojas nagysagatol, stb, stb, szoval ha kell meg, akkor tegy hozza egy kis lisztet.
Kellemes, ruganyos tesztat kell kapnod, nem ragadosat!

Vajazz ki egy tepsit, es helyezd el a 8 kilapitott gombocot egymastol egyenlo tavolsagra.
Elomelegitett sutoben 20-25 perc alatt elkeszul.
Az elso sutes alkalmaval kb. 15 percnel nezz ra, es lehet, hogy erdemes megforditani es ugy sutni a vegeig.
Nekem igy valt be, mindig kitoro orom fogadja a kis kupacokat :)

Ma feltetkent kevertem hozza egy kis tejfolt ( kb. 1,5 dl creme frech-t) 1 gerezd fokhagymaval, nehany csepp olivaolajjal soval es rozmaringgal.
Chilis zolborso kremleves melle fogyasztottuk, el is nyomott minket az alom utana jollakottsagunkban :)

Burgonya kremleves piritott gombaval

Valami miatt viszonylag ritkan csinalok ilyen levest, pedig eszmeletlenul jo. Nagyszerusege eppen az egyszerusegeben rejlik.
Az alap leves kremes, natur, finom, meleg, a gombas feltet pedig, uuuh, anyam!
Illatos, fuszeres, allat jo a texturaja, es minden falatot megbolondit.
Amikor eloszor foztem ilyet Gabornak, azt mondta, ezert a levesert barmelyik etteremben szivesen fiztene :)
Mit ne mondjak, eleg jo erzes ilyen bokokat kapni :)

Hozzavalok ( min. 2 szemelyre)

Foto: Feel Delight Photography
azaz Gabor :)

8 kicsi szem krumpli
1 dl (hab)tejszin
1 fej lilahagyma
So
Bors
Olaj
Viz

A feltethez
4 szem gomba
So
Bors
Kakukkfu
Borsikafu
Olivaolaj
1 gerezd fokhagyma

Elkeszites
1. Pucold meg a hagymat, vagd aprora, es tedd felre.
2. Hamozd meg a krumplikat, es vagd kb. egyforma kockara oket.
Ekkor tehetsz olajat a labasba (tudod, annyit hogy a labos aljat pont ellepje), piritsd meg a hagymat, s amikor kesz, dobd ra a krumplikockakat. Keverd el, es huzd fel vizzel. Annyi viz menjen ra, hogy eppen ellepje, ne logjon ki egy krumpli se, de ne legyen tul sok, mert akkor nagyon hig lesz.
3. Szoval krumpli, hagyma a fazekban, sozd es borsozd meg, fedd le, es kb 15-20 perc alatt puhara fo a krumpli (villa altali szurassal csekkolando).
Amikor megpuhult, huzd le a tuzrol, ontsd bele a tejszint, botmixereld ossze, tedd vissza a tuzre - rotty - elzar - kesz.

Gomba
1. A gombat szabaditsd meg a hejatol, es vagd szeletekre (ugy ertem, hogy hosszaban, vekonyra szeleteld, ugy lesz a tuti).
2. Egy serpenyobe hevits olivaolajat (nehany masodpercig), es dobd ra a gombaszeleteket.
Sozd, borsozd, zoldfuszerezd,. Kevergetni kell, hogy ne egjen oda, de nagyon-nagyon gyorsan megcsoffad a gomba, es ha eleg vekonyra szelted, akkor meg is pirul (ha tul vekony, akkor megeg :)) es amikor majdnem teljesen kesz, nyomd ra a fokhagymat is (ha nincs fokhagymanyomod, akkor vagd apro picire, es azt dobd ra). Olyan illata lesz, uuuuuu!!!
3. Keverd ossze, zard el, eees, lehet teriteni.

Szedj talkakba a levesbol, es kupacolj a kozepere a gombababol.
Eszmeletlen finom ebedetek/vacsitok lesz! :)

Csilis Zoldborso kremleves

Hozzavalok
25 dkg fagyasztott zoldborso
1 fej lilahagyma
1 dl tejszin
viz
so
chili
szerecsendio
kicsi olaj(napraforgo vagy oliva)

1. A lilahagymat pucold meg, vagd aprora, es futtasd meg egy kis olajon (annyi olajat tegyel a labosba, hogy elfedje a feneket. Marmint a labos feneket :))
2. 2-3 perc mulva szorj ra egy keshegynyi csilit, keverd meg, es ontsd ra a borsot.
3. Keverd ossze, es onts ra annyi vizet, hogy kenyelmesen ellepje a borsot. Sozd meg izles szerint (fu, de utaltam, amikor nekem valaki ezt mondta, de sajnos nekem is ezt kell tennem), es szorj bele kabe egy 2/3 kiskanalnyi szerecsendiot.
4. Fedd le, es fozd addig, amig a borso meg nem puhul (kb. 15perc).
5. Amikor puha a borso (meg a heja), akkor huzd le a tuzrol, ontsd bele a tejszint, es botmixereld simara.
Tedd vissza a tuzre, rottyanjon egyet es KESZ.

En magvas kenyeret szoktam piritani hozza, vagy sos turos lepenyt sutok melle :)