Csicseriborsos zoldsegleves

A teli bevackolos estek egyik kedvence lett ez a leves - illatos, suru, meleg, edeskes, laktato, szoval minden igenyt maradektalanul kielegito :)

Hozzavalok
3 ek olivaolaj
1 nagy lilahagyma
3 marek spenot (idekint baby leaf spinach)
1 szal paszternak, vagy sargarepa + feherrepa
2 dl passata (paradicsom szosz)
400 g csicseriborso (konzerv)
extra: egy kis olivaolaj es citromle a talalashoz

Elkeszites

1. Szeleteld aprora a hagymat es a repa(ka)t, majd futtasd meg oket olivaolajon.
2. Boritsd ra a csicseriborsot, majd a paradicsomszoszt. Sozd, borsozd - illetve en egy kanal mezet is szoktam beletenni ilyenkor!
3. Dobd hozza a spenot leveleket, es ontsd fel annyi vizzel, hogy eppen ellepje a zoldsegeket.
4. Kb. 10 perc alatt megfo, de a zoldsegek allagabol egyertelmuen meg tudod majd allapitani, hogy keszen van-e a vacsora :)

Amikor helyes kis talkaba szedted a gozolgo levest, akkor egy lottyintesnyi olivaolajjal es egy kis frissen facsart citromlevel bolondithatod, de akar fetat, vagy kenyeret is szervirozhatsz melle.

Boldog kuckozast :)

Padlizsanos - repas - mazsolas kuszkusz

Oke, nalam a kuszkusz alap kaja. Villamgyorsan kesz van, es millio fele keppen varialhato. Ez egy kicsit szokatlan tarsitas, de erdemes kiprobalni, ugyanis Gabor, aki eleg valogatos, megvesz ezert a vacsiert :)

Hozzavalok (2 szemelyre)
20 dkg kuszkusz
fel padlizsan
2 kisebb szal repa
1 nagy marek mazsola
so
fahej
chili
olivaolaj

A kuszkuszt elkesziteni rem egyszeru.
20 dkg-hoz forralj fel 3 dl vizet (figyi, logikai feladvany :) na jo, mindig masfelszer annyi viz kell, mint kuszkusz). Ontsd ra, egy nagyon picit sozd meg (egy kozepes csipet), keverd el, es hagyd, hogy alljon, amig elkeszitesz minden mast.

A dzsindzsa reszehez a padlizsant kell eloszor megcsinalnod.
Szeleteld kb. fel centimeteres karikakra, es azokbol csinalj kicsi kockakat. Teritsd szet egy tanyeron, es sozd le oket, ugyanis egy kis levet fognak ereszteni (en mindig ugy latom, mintha konnyeznenek egy kicsit :)).
Mig azok oromukben konnyuket hullatjak, pucold meg a sargarepakat (en krumplipucoloval szoktam, tok vekonyan le lehet szedni vele a kabatjukat), es vekonyan karikazd fel (persze ne legyen papirvekony, de olyan kellemesen haraphato legyen)

Amikor kijottek a padlizsan cseppjei, akkor egy darab papirtorlovel (low budget haztartas eseten zsebkendovel vagy WCpapirral) itasd fel a nedvesseget.

Hevits olajat egy serpenyoben, (kabe annyit, hogy a padlizsankockak feleig erjen) es dobald bele a padlizsant. Meg kell piritani, ugy lesz az igazan zsenialis.
Ezt is meg kell forgatni idonkent, hogy minden oldala megpiruljon, es latod, hogy mint megvaltozik a padlizsan texturaja, akkor hozzadobhatod a repat es a mazsi-drazsit. En ekkor szoktam raszorni a fuszereket, es lefedem, hogy a repa is megpuhuljon, de csak egy icipicit.

Szoval szerintem ez mindenstul kabe 15-20 perc (pucolastol szamitott idotartam).

Amikor ugy iteled meg, hogy keszen van, akkor keverd ossze a kuszkusszal, szedd talkakba, es lehet enni :)
Szinten boseges idokben parmezan, vagy pecorino mehet a tetejere - persze csak egy lehelletnyi.
(En vettem itt £1-ert finomra reszelt, "hard cheese"-t, aminek olyan a doboza, mint a sonak, es barmilyen olaszos, vagy mediterranabb kajat kivaloan feldob. )

Zoldseges rizotto - Gabor nagy kedvence

Hozzavalok 

Foto: Pinterest

20 dkg rizs (ez ket emberes, vagy 2 napi adag lesz)
1/2 lilahagyma
1/2 cukkini
1 sargarepa
2 szelet kaliforniai paprika
so
bors
zoldfuszer
viz
(oliva)olaj

First of all a hagymat apritsd nagyon miniaturizaltra. A cukkinit helyes kis kockakra (megpucolni nem kell), a repat szinten (de, azt meg kell pucolni), es a paprikat is (azt sem kell pucolni :D).

Egy labosba onts olivaolajat, egy picit hevitsd, majd szord ra a rizst, es piritsd addig, amig egy kicsit nem feheredik meg. Aztan mehetnek ra a zoldsegek is, forgasd ossze, es ontsd fel vizzel, hogy pont ellepje a rizst.
Fuszerezd meg. So, bors, es olyan zoldfuszer, amihez kedved van - en borsikafuvet es kakukkfuvet szortam bele - bosegesen, es egy lehelletnyi chilit.

Ez egy olyan etel, ami mellett sajnos ott kell allni folyamatosan, ugyanis ahogy elkezd elfoni a viz, meg kell keverni a rizst - ne egjen oda -, es potolni kell a vizet.
Szoval kabe 5 percenkent fel kell onteni ujra annyi vizzel, hogy ellepje, addig, amig meg nem fo. Ez osszesen 20 perc kabe.

Ha kesz, s olyan mar az allaga, mint amilyennek szereted, akkor zard el a gazt, szedd tanyerba az ohajtott mennyiseget, szorj ra egy kis sajtot (mar ha van otthon), es nyalkahartya leegetese nelkul lehet betolni az arcba :)