Cukkini carbonara 20 perc alatt

Ennek az ebednek az otlete sok tenyezos volt.

A multkoriban rantott cukkinit csinaltam (a trukk csak annyi, hogy nem panirba, hanem palacsinta tesztaba burkoltam a szeleteket), es a lakotarsaink rakattantak az otletre, ezen felbuzdulva hoztak nekem egy rakas cukkinit - csinaljak nekik is! :)
Persze maradt boven a cukkinibol,  valamit kellett belole csinalni.
Eppen Anyuval beszeltem, amikor rendkivul megeheztem, s megkerdeztem tole, mit csinalna pikk-pakk egy nehany megmaradt cukkinibol.
A receptet Neki koszonom :)

Hozzavalok (2 szemelyre)

Foto: Feel Delight Photography

2 db kozepes, zsenge cukkini
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj (en a fuszeres olajamat hasznaltam)
1 tojas sargaja
1 dl habtejszin
fel csomag penne
so, bors

Elkeszites
1. Tedd fel a sos tesztavizet forrni, majd szord bele a fel zacsko tesztat
1. A cukkinit en most kivetelesen nem karikara, hanem hasabokra szeleteletem, szivbol ajanlom ezt a megoldast :)
2. Wokban (vagy serpenyoben) piritsd meg a hasabokat, (fuszeres) olivaolajon. Epp csak annyira, hogy egy kis szint kapjanak, de meg hatarozottan megtartsak a haraphato allagukat.
3. Usd ra a tojas sargajat, es a teszta fozo vizebol egy merokanallal merj ra. En jol elkevertem, majd a forro tesztat is raontottem. Igy a tojas is hokezelve lett (nincs az az isten, hogy en nyers tojast egyek :D )
4. Lottyintsd ra a tejszint, egyet kavarok az egeszen, es mar lehet is talalni :)
(mi szortunk egy kis parmezant a tetejere, hatarozottan jol allt neki :))

Minimal, gyorsan elkeszulo, izletes ebed - eppen erre vagyom egy hetvegi konyhaba menetelkor :)

Ebed 15 perc alatt - Tagliatelle aszalt paradicsommal, fokhagymaval, fenyomaggal es mozzarellaval

Arrol meg nem is meseltem, hogy tulajdonkeppen miert kezdtem el fozni.

16 evesen lettem vegetarianus, es ra ket evvel roppentem ki a csaladi feszekbol.
Akkoriban Magyarorszagon az ettermekben egyszeruen nem volt normalis valasztek  a vegetarianusoknak.
Megmaradtak a hasznalt olajban kisutott rantott sajt, rantott gomba, rantott karfiol szintjen (termeszetesen rizibizivel, tartarmartassal).
Keptelenseg volt ezeket megenni...
Igy hat nem volt mas valasztasom, mint megtanultam megcsinalni azt, amit szeretek :)

Hosszu ut all mogottem, ugyanis onnan indultam vegetarianuskent, hogy nem szerettem a zoldsegeket :))
Azota szinte mindet megkedveltem, es megtalaltam azokat a felhasznalasi modokat, amelyek altal leginkabb kedvemre valo eteleket ehetek :)

Manapsag persze gombamod szaporodnak a klasszabbnal klasszabb vega ettermek is, ahol barmikor szivesen eszek, ha otthon jarunk - Hummus bar, Govinda, vagy ha nincs ido kimozdulni, akkor megnezem a Foodpanda oldalat, ahonnan azonnal hazhoz tudok rendelni.

Azonban ha van 15 percem, akkor is kivalo, izletes ebedet lehet osszedobni, ahogyan az tortent tegnap is :)

Gaborral odavoltunk rendezvenyt fotozni, es farkas ehesen ertunk haza.
Gabor nekiallt a kepek levalogatasanak, de nem jutott sokaig szegenykem, mar talaltam is :)

Hozzavalok 

25 dkg tagliatelle (vagy spagetti)
1 gerezd fokhagyma
8 szem szaritott paradicsom (az ALDI-ban mindig hozza lehet jutni)
6 szem koktelparadicsom
5 dkg fenyomag
so
olivaolaj
5 dkg mozzarella

Elkeszites
1. Tedd oda a sos tesztavizet felforralni, majd fozd ki a tesztat :)
2. Mindekozben elkeszul a topping:
- Egy talkaba vagd aprora a szaritott paradicsomot
- Kapard ra a gerezd fokhagymat
- Tedd bele a koktelparadicsomokat (en negybe vagtam oket)
- Locsolj ra olivaolajat
- Ezt az egyveleget nem soztam, ugyanis a szaritott paradicsom eleg fuszeres, es a teszta is sos vizben fo
3. Egy serpenyoben kb. 1 perc alatt, zsiradek nelkul piritsd meg a fenyomagot, majd boritsd bele a talkaba.
4. Amikor kifo a teszta, keverd el a paradicsomos feltettel, szedd tanyerokra, tepkedj ra mozzarellat, es edd meg az ebedet joizuen :)

Sult cukkinis-teszta mozzarellaval

River Cottage uj konyveben olvastam ezt a receptet, keves hozzavaloval keszul, bizlmatlan voltam, de meg kellett csinalni a szekrenyben levo cukkinit.
Allati finom lett a vegeredmeny, Gabor szerint ilyet minden heten fozhetek (a baj csak az, hogy ezt olyan sok etelre mondja, hogy nincs annyi nap a heten :))

Hozzavalok
250 g cukkini
vaj
3 ek oliva
2 gerezd fokhagyma
1/4 zacsko teszta
1 zacsko mozzarella
1 dl tejszin

Elkeszites
1. A cukkinit mosd meg, majd szeleteld fel 3mm-es karikakra (a cukkininek sosem szedem le a hejat)
2. Egy serpenyobe ontsd az olivaolajat (nem az egesz uveggel, hanem amennyit leirtam a hozzavalok kozott :)), es tedd bele a cukkini karikakat. Nem baj, ha nem er le mind a serpenyo aljara, mert ezt nem piritani, hanem parolni kell - a cel tehat az, hogy puha legyen. Megsozod es megborsozod, es addig fozod, amig egesz puha nem lesz. Ez kb. 20 percet fog igenybe venni. Ezt nem kell olyan gyakran keverni, mint a tejberizst, de azert PS-ezni ekozben sem lehet :)
3. A vegen add hozza a fokhagymat is, azzal is keverd ossze.
4. Mikozben fo a cukkini, forralj sos vizet tesztanak, de ne fozd meg egeszen, eleg kb. 6 percig, a vegen ugyanis meg kell sutni, ne legyen ehetetlenul plottyedt a teszta!
5. Amikor keszen van a teszta es a cukkini is, akkor szedd at oket tepsibe, keverd ossze, ontsd ra a tejszint es tepkedd ra a mozzarellat.
6. 20 percig susd.

Akkor lehetsz biztos abban, hogy elkeszult, ha a mozzarella iszonyu gusztan megpirul, plusz a szelen lako tesztak roppanosra sulnek.
Mi konkretan verekedni szoktunk azokert a falatokert :P

Kremes fokhagymas teszta sult paradicsommal

Kis tulzassal azt allithatnam, hogy kb. annyi ido elkesziteni, amig leirom es ujraertelmezem a bejegyzes cimet :)
Azt akarom mondani ezzel tehat, hogy pofon egyszeru az elkeszites, a vegeredmeny pedig onmagaert beszel :)

Hozzavalok (2 szemelyre)
2 marek koktelparadicsom megfelezve
olivaolaj
so

A paradicsomokat tedd tepsibe ugy, hogy a belseje alljon felfele (ugy ertem ne csak a tepsi belseje, hanem a paradicsomok belseje is :D ). Locsold le olivaolajjal, sozd meg, es elomelegitett sutobe (160 fok) susd 20 percig - annyi ido alatt elkeszul a tobbi is :)

A szoszhoz

Foto: MinimalistBaker

1 kanal olivaolaj
8 gerezd fokhagyma
1/2 lilahagyma
2 ek liszt
1 csesze tej
so, bors

0. lepes: tedd fel foni a tesztat! :) (sos vizet forralsz, beledobod a 250 g penne tesztat es 11 perc mulva leszurod)
1. Pucold meg es apritsd fel a lilahagymat. Tegy ugyanigy a fokhagymaval (ahogyan oly' sokszor kertem mar ezelott is :))
2. Wokba vagy labosba onts olivaolajat, es miutan felhevitetted, dobd ra a hagymakat es piritsd meg oket kellemesen.
3. Utana add hozza a 2 kanal lisztet, es alaposan, csomomentesre keverd el a fakanallal.
4. Vegul borithatsz hozza tejet. Pontosan annyit, amennyi szoszt szeretnel vegul a tesztadra. A liszt be fogja suriteni, ugyhogy emellett tenyleg ott kell allni, es lassan, egyenletesen keverni (tilos kozbe a FIFA :D )
5. Sozd, borsozd, es ha van meg turelmed, es botmixered is van, akkor atdolgozhatod vele a szoszt, ugy meg kremesebb lesz.

Kozben valoszinuleg elkeszult a teszta is, es a sutoben a paradicsom.
A jol atsult, megszottyosodott kis felgomboket keverd bele a szoszba, mindenestul mehet majd a teszta tetejere.

Ha van kedved, sajtot is reszelhetsz a tetejere (parmezannal a legfinomabb!), es keszulj, mert nagyon jol fogsz lakni :)

Krumplis teszta

Hozzavalok

Foto: Pinterest

1 fej hagyma (en lilat hasznalok, de a voroshagyma is tokeletes)
5 kozepes krumpli
Pirospaprika
So
Bors
Olaj
Viz
Teszta

Egy labosba tegy fel sos vizet forrni a tesztanak. 

Pucold meg a hagymat, vagd fel aprora.
A krumplit szinten meg kell hamozni, s kb. egyforma kockakra vagni.

Egy labosba vagy serpenyobe onts annyi olajat, hogy ellepje az edeny aljat, melegitsd at, majd szord ra a hagymat, s piritsd meg - ne egjen oda, csak kicsit halvanyuljon a szine (valjon "uvegesse", ahogy az okosok mondjak :)) aztan huzd le a tuzrol, s szord ra a kiskanalnyi paprikat (azert kell lehuzni a tuzrol, hogy ne legyen keseru a pirospaprika). Keverd el a hagymaval, tedd vissza a land fole, szord ra a krumplit, s onts ra annyi vizet, hogy szuken ellepje.

Sozd es borsozd meg izlesed szerint, s fedd le, hogy a krumpli megpuhulhasson.
Amikor ez megtortenik, akkor fakanallal nyomkodj szet nehany szemet (ugy ertem krumpliszemet, ne a lakotarsaidet!!!!), keverd meg, s nezd meg, hogy eleg szaftos-e a sajat izlesedhez merten. Ha nem, akkor meg adj egy kis vizet hozza, s fozd meg egy kicsit.

Idokozben gondolom felforrt a teszta fovo vize is, abba szord bele a kedvednek leginkabb valo tesztat (mehet penne, szarvacska, nagykocka... ahogyan kedved tartja), s 10 perc alatt fozd keszre.
Ontsd le rola a vizet, a tesztat zuttyintsd bele a krumplis bigyoba, keverd el, zard el a tuzhelyet, szedd tanyerba a kajat, esetleg nyiss hozza egy uveg savanyu ubit (ezt szigoruan dozsolos idokben teheted csak meg :)), fujd meg a vacsit, es joizen fogyaszd el :)

Jooooetvagyat :)