Luca napi safranyos buci

Avagy St Lucia Safranyos Bucija - A szuper szexi nev egy kecses, rafinaltan csabito kalacs kiletet hivatott femjelezni.
Barki el tudja kesziteni, es azt is megsugom, hogy ha nincs otthon safrany, vagy egeszen veletlenul kifelejtitek belole, akkor sincsen semmi tragedia :)
Szamos fotoval illusztralom ezt a bejegyzest, hogy minden mozzanat tokeletesen vilagos legyen, es helyre kis bucikat ehessetek az illatosan gozolgo forraltborotok melle :)

 

 

Hozzavalok (12 bucihoz)
300ml tej
0,5g safrany (ugye mar belatjatok Ti is, hogy enelkul is mukodik? :))
75g vaj, kockakra vagva
500g feher liszt (a tej minosegetol fuggoen ez akar 550-580 g is lehet!)
100g cukor
7g szaritott eleszto (vagy egy kocka friss)
1 nagy tojas plusz egy a keneshez
24 szem mazsola, afonya vagy aprora tort etcsoki

Elkeszites

1. Ontsd a tejet egy kis labosba, es ovatosan melegitsd addig, amig elkezd gozologni. Egy kis mozsarban tord ossze a safranyt, es szord a tejbe, majd add hozza a vaj-kockakat. Addig kavargasd, amig megolvad a vaj, majd huzd le a tuzrol es hagyd legalabb kezmelegre hulni.

2. Keverd ossze egy nagy talba a lisztet, a cukrot egy kiskanal soval es az elesztovel (nyilvan ha frisset hasznalsz, akkor annyival kevesebb tejet melegits, es a maradekban futtasd fel az elesztot).
Keverd el jol a szaraz hozzavalokat, es a kozepen csinalj egy kis feszket.
Abba csorgasd bele a kisse felvert tojast, es a langyos tejet.
Keverd ossze, majd kezdd el kezzel osszegyurni. Turelmesen es viszonylag sokaig (kb. 10 percig) kell gyurni, hogy tokeletes tesztat kapj vegeredmenyul - de minden ketseget kizaroan megeri!
Szoval addig gyurd, amig egy elasztikus, jo allagu tesztat kapsz. Banj batran a liszttel, mert nekem az eredeti recept szerint javasolt 500 g kevesnek bizonyult. Addig adagoltam, amig mar egyaltaln nem ragadt a kezemre a teszta.
Amikor szep, homogen tesztat talalsz a kezeid kozott, akkor abbahagyhatod a munkat es 1 orara eldughatod valami jo meleg helyre (en 2-3 osszehajtogatott pokroc ala szoktam tenni).



3. Miutan ketszeresere dagadt a teszta, egy picit
gyurd at, es szedd szet 12 egyenlo darabra.
Azutan egyszerre csak egy darabbal dolgozz, meghozza a kovetkezot csinald vele:
Gyurd gombocca, majd a kepen (jobbra) latott minta szerint sodorj a kezeddel kb 30 cm-es kigyot.
Ezt azutan ismeteld meg mind a 12 darabbal.



4. Eloszor tekerd fel a kigyok egyik felet az egyik iranyba, igy:

 

5. majd a masik feluket szepen alajuk, igy:

6. 12 egyenlo bucit kapsz eredmenyul:

7. Boritsd fel oket, keszitsd a kezed ugyebe a tojast a keneshez es a mazsolat, afonyat vagy aprora tort etcsokit:

8. Kend fenyesre a felszinuket:

 

9. es a spiral kozepebe helyezd el a kincseket :)

 

 

10. Tedd a bucikat sutopapirral belelt tepsire es ha meg van egy felesleges szabad orad, akkor fedd le olajjal megkent foliaval, hogy ne szaradjon ki es ujabb egy orat hagyd, hogy meg egyszer megkeljenek - de ha nincs ennyi idod, ahogyan nekem sem volt, akkor igy, ahogy vannak, told elomelegitett sutobe, es 15 perc mulva huzd elo onnan a piros teteju, illatos, gozolgo kalacskakat.

Mondjuk forralt borral, vagy egy bogre kakaoval eleg jo :)
Lady Berry



 

Chilis almafeltet tejberizsre (vagy csak ugy :))

Foto: Pinterest

Hozzavalok
2 szem alma
2-3 kanal cukor
Chili
Fahej
Szegfuszeg
Vanilia
(en forraltbor fuszerkeverekkel oldottam meg, mert nem volt itthon mas)
1 pici viz
Vaj

Ha kesz a tejberizs, (aminek az alap receptjet itt olvashatod), akkor szorj bele egy marek mazsolat, keverd el, es hagyd allni, amig elkeszul az alma.

Az almakat vagd kockara, es vagy serpenyobe, vagy egy kislabosba olvassz fel egy kanal vajat, majd dobald ra az almat (ne tul messzirol, mert lefrocskol, esetleg melle potyog, s masokkal kozosen hasznalt konyhaban az erosen fujj kategoria!), keverd meg, es szord ra a fuszereket. A chilibol picike menjen, a tobbibol mehet mondjuk fel-fel csapott kiskanalnyi, legyen finom az illata.
Egy nagyon pici vizet onts ala, hogy ne egjen meg, es fedd le az edenyt, ugy fozd 5-7 percig, s akkor add hozza a cukrot.
Kevergesd meg, es amikor mar olyan az allaga, amilyennek igazan szereted, akkor kupacold a rizsre, es lehet enni :)

Padlizsanos - repas - mazsolas kuszkusz

Oke, nalam a kuszkusz alap kaja. Villamgyorsan kesz van, es millio fele keppen varialhato. Ez egy kicsit szokatlan tarsitas, de erdemes kiprobalni, ugyanis Gabor, aki eleg valogatos, megvesz ezert a vacsiert :)

Hozzavalok (2 szemelyre)
20 dkg kuszkusz
fel padlizsan
2 kisebb szal repa
1 nagy marek mazsola
so
fahej
chili
olivaolaj

A kuszkuszt elkesziteni rem egyszeru.
20 dkg-hoz forralj fel 3 dl vizet (figyi, logikai feladvany :) na jo, mindig masfelszer annyi viz kell, mint kuszkusz). Ontsd ra, egy nagyon picit sozd meg (egy kozepes csipet), keverd el, es hagyd, hogy alljon, amig elkeszitesz minden mast.

A dzsindzsa reszehez a padlizsant kell eloszor megcsinalnod.
Szeleteld kb. fel centimeteres karikakra, es azokbol csinalj kicsi kockakat. Teritsd szet egy tanyeron, es sozd le oket, ugyanis egy kis levet fognak ereszteni (en mindig ugy latom, mintha konnyeznenek egy kicsit :)).
Mig azok oromukben konnyuket hullatjak, pucold meg a sargarepakat (en krumplipucoloval szoktam, tok vekonyan le lehet szedni vele a kabatjukat), es vekonyan karikazd fel (persze ne legyen papirvekony, de olyan kellemesen haraphato legyen)

Amikor kijottek a padlizsan cseppjei, akkor egy darab papirtorlovel (low budget haztartas eseten zsebkendovel vagy WCpapirral) itasd fel a nedvesseget.

Hevits olajat egy serpenyoben, (kabe annyit, hogy a padlizsankockak feleig erjen) es dobald bele a padlizsant. Meg kell piritani, ugy lesz az igazan zsenialis.
Ezt is meg kell forgatni idonkent, hogy minden oldala megpiruljon, es latod, hogy mint megvaltozik a padlizsan texturaja, akkor hozzadobhatod a repat es a mazsi-drazsit. En ekkor szoktam raszorni a fuszereket, es lefedem, hogy a repa is megpuhuljon, de csak egy icipicit.

Szoval szerintem ez mindenstul kabe 15-20 perc (pucolastol szamitott idotartam).

Amikor ugy iteled meg, hogy keszen van, akkor keverd ossze a kuszkusszal, szedd talkakba, es lehet enni :)
Szinten boseges idokben parmezan, vagy pecorino mehet a tetejere - persze csak egy lehelletnyi.
(En vettem itt £1-ert finomra reszelt, "hard cheese"-t, aminek olyan a doboza, mint a sonak, es barmilyen olaszos, vagy mediterranabb kajat kivaloan feldob. )