Cekla leves fetaval es crouton-nal

Eloljaroban annyit, hogy imadjuk a ceklat nyersen, alufoliaban megsutve (kis kakukkfuvel), tepsis zoldsegbe keverve es savanyusagkent is, de levest meg sosem keszitettem belole.

Mondanam, hogy az osz inspiralt a suru, pazar szinu leves elkeszitesere, de ezzel nemileg tuloznek, mert itt pont ugyanolyan ido van igy szeptember vegen, mint juliusban, vagy augusztusban volt :)
Mindenesetre imadjuk a leveseket, es elerkezettnek lattam az idot, hogy megvizsgaljuk, mit tud a cekla ebben a verzioban.

Az, hogy nem kellett benne csalodnunk, meg semmit nem mutat meg a valosagbol :)

Az elokeszites pikkpakk megvan (nalunk Gab a lelkes cekla pucolo :)), a fozesre azonban szanjatok idot a kivalo eredmeny erdekeben.
Frissen melegen, es masnap jol lehutve is isteni finom :)



Koszi a kepet Gabornak! (en ehesebb voltam, mint lelkes, hogy befotozzam :D )

Hozzavalok (4 cseszehez)

olivaolaj
1 kozepes lilahagyma, vagy egy nagynak a fele aprora vagva
2 gerezd fokhagyma
500 g cekla
so
bors

2 kifli a crouton-hoz
kb. 50 g fetasajt (ezt nem kell belefozni, csak frissen a cseszebe morzsalni majd)

Elkeszites

1. Pucold meg a ceklat, es vagd akkora kockakra, mint mondjuk a krumplit szoktad a leveshez. Ehhez a muvelethez hasznalhatsz gumikesztyut, mert nagyon fog a cekla, de mi nem szoktuk, egyreszt szeretjuk a cekla szinet, masreszt le lehet mosni :)
2. Egy nagy labosban melegitsd fel az olivaolajat, es piritsd meg a hagymat, majd add hozza a fokhagymat (en fokhagymanyomoval egyszeruen belenyomtam). Dobd bele a felkockazott ceklat is es anelkul, hogy vizet adnal hozza, fedd le a labost, es parold 15 percig (idonkent keverd meg, nehogy leegjen).
3. Ezutan onts ra annyi vizet, hogy ellepje (ne sokkal tobbet, mert akkor nagyon hig lesz), sozd, borsozd, es amikor felforr a viz, akkor vedd le a langot takarekra, es fozd 30 percig. Idonkent adtam hozza egy picike vizet, ha ugy lattam, hogy elfott valamennyi.
4. Idokozben keszitsd el a crouton-t. Vagd fel falatnyi kockakara a kiflit (vagy zsomlet, kenyeret, ami eppen akad), dobd tepsibe, sozd, borsozd, hatarozottan locsold meg olivaolajjal, es susd kb. 10-15 percig (180 fokon - egyszer atforgathatod idokozben).
5. Amikor eltelt a 30 perc (kozben elkeszult a crouton is), akkor csekkold, hogy megfott-e a cekla, es ha igen, akkor sozhatod, borsozhatod meg egy kicsit, majd botmixereld le a levest.

Cseszekbe toltve, fetaval es croutonnal talald - biztos vagyok benne, hogy a gasztro ujitasokkal szemben bizalmatlanabb csaladtagok vagy vendegek is odalesznek a gyonyoru pink levestol :)    

 

 

Csicseriborsos zoldsegleves

A teli bevackolos estek egyik kedvence lett ez a leves - illatos, suru, meleg, edeskes, laktato, szoval minden igenyt maradektalanul kielegito :)

Hozzavalok
3 ek olivaolaj
1 nagy lilahagyma
3 marek spenot (idekint baby leaf spinach)
1 szal paszternak, vagy sargarepa + feherrepa
2 dl passata (paradicsom szosz)
400 g csicseriborso (konzerv)
extra: egy kis olivaolaj es citromle a talalashoz

Elkeszites

1. Szeleteld aprora a hagymat es a repa(ka)t, majd futtasd meg oket olivaolajon.
2. Boritsd ra a csicseriborsot, majd a paradicsomszoszt. Sozd, borsozd - illetve en egy kanal mezet is szoktam beletenni ilyenkor!
3. Dobd hozza a spenot leveleket, es ontsd fel annyi vizzel, hogy eppen ellepje a zoldsegeket.
4. Kb. 10 perc alatt megfo, de a zoldsegek allagabol egyertelmuen meg tudod majd allapitani, hogy keszen van-e a vacsora :)

Amikor helyes kis talkaba szedted a gozolgo levest, akkor egy lottyintesnyi olivaolajjal es egy kis frissen facsart citromlevel bolondithatod, de akar fetat, vagy kenyeret is szervirozhatsz melle.

Boldog kuckozast :)

Tarkonyos gombas-zoldborsos leves

Ez a leves szamunkra tobb szempontbol is kedvenc.

Egyreszt szemelyes jo elmenyem kotodik a levessel valo elso talalkozasomhoz.

Amikor tavaly erost magam alatt voltam, szamos uj baratnore tettem szert - tobbek kozott Zsanival is akkor kerultunk kozelebb egymashoz. (Zsanirol mar tettem emlitest a boros blogja kapcsan).
Istenem, milyen jok voltak azok a delutanok! Osszeultunk harman, Imola, Zsani es en, es konnyu mamorban valtottuk meg a vilagot :)
Az elso ilyen alkalommal keszitette Zsani ezt a levest (ami kulon jol esett, mert az esetek nagytobbsegeben en fozok, es unnepi pillanat, amikor valaki nekem keszit etelt ), es nagy rohoges lett a vege a dolognak, ugyanis bennem akkor realizalodott, hogy a tarkony egy fuszer, es nem hus :D

Azota ha illatos, gyorsan elkeszulo levesre vagyom, ezt fozom.
Meg botmixer sem kell hozza :)

Hozzavalok1 fej lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1 szal sargarepa

4 szem kozepes gomba

kb. 20 dkg fagyasztott zoldborso

1 dl tejszin

so, bors, tarkony

pici olivaolaj

Elkeszites

1. Pucold meg az osszes zoldseget, es kb. egyforma darabokra vagd oket ossze (oke, zoldborsot nem kell :))
2. Onts a labosba olivaolajat, es elobb futtasd meg a hagymakat, majd dobd ra az osszes tobbi zoldseget. Par percig kevergetve piritsd egyutt, majd ontsd fel vizzel. So, bors, fedo - amig meg nem puhul a repa (kb. 20 perc)
3. Amikor megpuhult a repa - na nem tulzottan -, akkor hozza lehet keverni a tejszint, es megszorni az egesz fazeknyi levest tarkonnyal.
Egyet forralok rajta, es kesz :)

A facebook-on is megtalalsz :) 

Rukkolas cukkini kremleves

Evek ota kacerkodom a gondolattal, hogy cukkinibol levest fozzek, de valahogy olyan bizarrnak tunt.
A cukkininek szamomra onmagaban nem sok ize van, viszont zoldsegeteleknek kivalo alapanyaga.

Nos, valahol talaltam egy receptet, ahol a kreativ gasztromokus rukkolaval bolonditotta meg ezt az olcso, es vegtelenul egyszeru kermlevest.
Gaborral kiprobaltuk hidegen is es melegen is - mind a ketto zsenialis volt :)

Hozzavalok 

Foto: Pinterest

1 cukkini
2 marek rukkola
1 dl tejszin
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
so, bors, szerecsendio
(oliva)olaj

Elkeszites
1. Figyi, meglepo fordulat kovetkezik:)
Pucold meg a hagymat, fokhagymat, s vagd aprora.
2. Mosd meg a cukkinit, a hejat hagyd rajta, es kockazd fel egyforma darabokra (oke, millimeterpapir azert nem kell hozza :))
3. Egy labos aljara onts olajat, melegitsd fel, majd dobd ra elobb a lilahagymat, futtasd meg (ne ugy, mint a kutyakat kell!), aztan keverd el vele a fokit is, majd dobd ra a cukkinit, keverd el, es ontsd fel annyi vizzel, hogy kenyelmesen ellepje. 
4. Sozd, borsozd, szerecsendiozd.
5. Mikor mar elkezd puhulni a cukkini (kb. 10 perc), dobd bele a rukkolat, ossze fog az egesz csoffadni a forro vizben.
6.Huzd le a tuzrol, add hozza a tejszint, botmixereld ossze, egyet forralj rajta (azt mar ujra a tuzon!),
aztan pirits hozza egy kis kenyeret, es nyamiiii :))

Edesburgonya kremleves csicseriborsoval

Foto: MinimalistBaker

Hozzavalok a csicseriborsohoz
1 konzerv csicseriborso (kb 25 dkg)
3 kanal olivaolaj
so
fokhagyma
gyomber

Egy kicsi tepsibe ontsd a lecsopogtetett csicseriborsot, locsold meg olivaolajjal, sozd meg, nyomj ra 1-2 gerezd fokhagymat, es nehany szelet gyombert.
30 perc alatt susd ropogosra.

Kozben keszitsd el a levest:

Hozzavalok a leveshez
1 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db edesburgonya (batáta)                                              
1 konzervnyi kokusztej
garam masala, so
olivaolaj

Elokeszuletek
1. Ahogyan az lenni szokott, most is meg kell pucolnod es apritanod kell a hagymat.
Igen, folyni fog a konnyed - engedjed, ad' menjen :))
2. A fokhagymat is meg kell pucolni, es a kezed ugyebe helyezni a fokhagymanyomot (amennyiben ezt a luxust mellozi a haztartas, akkor kicsi szeletekre vagd fel a gerezdeket)
3. Az edesburgonyat is meg kell fosztanod a hejatol, majd kockakra vagni a pucer zoldseget.
4. Bontsd meg a kokusztejet, es helyezd a kezed ugyebe.

Most jon a nagy mutet :)

Egy labos aljara borits olivaolajat, melegitsd meg, es dobd ra a hagymat, nyomd ra a fokhagymat.
Kevergesd, amig megpirul egy kicsit, majd szorj ra garam masalat.
Keverd el azzal is.
Dobd ra a felkockazott krumplit es raontheted a kokusztejet vegul.
Sozd meg, es fedd le.
Addig fozd, amig a krumpli megpuhul - ez kb. 15-20 percet vesz igenybe.
Botmixereld ossze, szedd tanyerba, tegyel bele csicseriborsot es HAMM!

Burgonya kremleves piritott gombaval

Valami miatt viszonylag ritkan csinalok ilyen levest, pedig eszmeletlenul jo. Nagyszerusege eppen az egyszerusegeben rejlik.
Az alap leves kremes, natur, finom, meleg, a gombas feltet pedig, uuuh, anyam!
Illatos, fuszeres, allat jo a texturaja, es minden falatot megbolondit.
Amikor eloszor foztem ilyet Gabornak, azt mondta, ezert a levesert barmelyik etteremben szivesen fiztene :)
Mit ne mondjak, eleg jo erzes ilyen bokokat kapni :)

Hozzavalok ( min. 2 szemelyre)

Foto: Feel Delight Photography
azaz Gabor :)

8 kicsi szem krumpli
1 dl (hab)tejszin
1 fej lilahagyma
So
Bors
Olaj
Viz

A feltethez
4 szem gomba
So
Bors
Kakukkfu
Borsikafu
Olivaolaj
1 gerezd fokhagyma

Elkeszites
1. Pucold meg a hagymat, vagd aprora, es tedd felre.
2. Hamozd meg a krumplikat, es vagd kb. egyforma kockara oket.
Ekkor tehetsz olajat a labasba (tudod, annyit hogy a labos aljat pont ellepje), piritsd meg a hagymat, s amikor kesz, dobd ra a krumplikockakat. Keverd el, es huzd fel vizzel. Annyi viz menjen ra, hogy eppen ellepje, ne logjon ki egy krumpli se, de ne legyen tul sok, mert akkor nagyon hig lesz.
3. Szoval krumpli, hagyma a fazekban, sozd es borsozd meg, fedd le, es kb 15-20 perc alatt puhara fo a krumpli (villa altali szurassal csekkolando).
Amikor megpuhult, huzd le a tuzrol, ontsd bele a tejszint, botmixereld ossze, tedd vissza a tuzre - rotty - elzar - kesz.

Gomba
1. A gombat szabaditsd meg a hejatol, es vagd szeletekre (ugy ertem, hogy hosszaban, vekonyra szeleteld, ugy lesz a tuti).
2. Egy serpenyobe hevits olivaolajat (nehany masodpercig), es dobd ra a gombaszeleteket.
Sozd, borsozd, zoldfuszerezd,. Kevergetni kell, hogy ne egjen oda, de nagyon-nagyon gyorsan megcsoffad a gomba, es ha eleg vekonyra szelted, akkor meg is pirul (ha tul vekony, akkor megeg :)) es amikor majdnem teljesen kesz, nyomd ra a fokhagymat is (ha nincs fokhagymanyomod, akkor vagd apro picire, es azt dobd ra). Olyan illata lesz, uuuuuu!!!
3. Keverd ossze, zard el, eees, lehet teriteni.

Szedj talkakba a levesbol, es kupacolj a kozepere a gombababol.
Eszmeletlen finom ebedetek/vacsitok lesz! :)

Csilis Zoldborso kremleves

Hozzavalok
25 dkg fagyasztott zoldborso
1 fej lilahagyma
1 dl tejszin
viz
so
chili
szerecsendio
kicsi olaj(napraforgo vagy oliva)

1. A lilahagymat pucold meg, vagd aprora, es futtasd meg egy kis olajon (annyi olajat tegyel a labosba, hogy elfedje a feneket. Marmint a labos feneket :))
2. 2-3 perc mulva szorj ra egy keshegynyi csilit, keverd meg, es ontsd ra a borsot.
3. Keverd ossze, es onts ra annyi vizet, hogy kenyelmesen ellepje a borsot. Sozd meg izles szerint (fu, de utaltam, amikor nekem valaki ezt mondta, de sajnos nekem is ezt kell tennem), es szorj bele kabe egy 2/3 kiskanalnyi szerecsendiot.
4. Fedd le, es fozd addig, amig a borso meg nem puhul (kb. 15perc).
5. Amikor puha a borso (meg a heja), akkor huzd le a tuzrol, ontsd bele a tejszint, es botmixereld simara.
Tedd vissza a tuzre, rottyanjon egyet es KESZ.

En magvas kenyeret szoktam piritani hozza, vagy sos turos lepenyt sutok melle :)